Ingredientes:1/2 Pacote de macarrão parafuso ou penne ( Integral ou Tricolor)
1 Maço de brócolis
8 Vagens fatiadas
1 Cenoura grande fatiada
2 Tomates Picados
1 Cebola Picada
Cheiro verde e azeitonas picadas a gosto
Sal, azeite e temperos a gosto
Se desejar coloque milho e ervilha
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão com 1 colher (sopa) de sal.
Cozinhe o brócolis, as vagens e a cenoura no vapor ligeiramente, deixe-os "Al dente."
Espere esfriar um pouco os legumes e o macarrão, em seguida junte os demais ingredientes e tempere com azeite, sal e o tempero que desejar, em seguida misture a maionese de soja, deixe gelar um pouco e sirva.
Maionese de Soja:
2 colheres (sopa) bem cheia de leite de soja em pó ( tem que ser leite não pode ser extrato)
1 copo americano de água
1 dente de alho
1/2 limão ( suco de 1/2 limão)
1 pitada de sal e ervas finas a gosto
Óleo de milho ou de canola até dar ponto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, o leite de soja em pó, o dente de alho, sal e as ervas finas em seguida (com o liquidificador ligado) vá despejando vagarosamente o óleo até a maionese engrossar, quando começar a engrossar coloque o suco do limão e bata mais um pouco até dar ponto de maionese ( que não dê para bater mais).
Nenhum comentário:
Postar um comentário